Prof. dr hab. n. med. Janusz Książyk ukończył Studia medyczne na Wydziale Lekarskim Akademii Medycznej w Warszawie W roku 1997 uzyskał tytuł doktora habilitowanego nauk medycznych, zaś w roku 2007 Prezydent RP nadał mi tytuł naukowy profesora nauk medycznych.

Aktualnie piastuje stanowisko prezesa zarządu Polskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego Dzieci, a także jest członkiem Europejskiego Towarzystwa Gastroenterologii Dziecięcej, Hepatologii i Żywienia (ESPGHAN) oraz Europejskiego Towarzystwa Żywienia Klinicznego i Metabolizmu (ESPEN).

Opracował własną metodę szybkiego nawadniania dożylnego w stanach ciężkiego odwodnienia u dzieci. Prowadzony przeze Profesora wielodyscyplinarny Zespół Leczenia Żywieniowego w CZD jako pierwszy w kraju w pediatrii wprowadził metodę całkowitego żywienia pozajelitowego przy użyciu cewników do żył centralnych. Zespół - także jako pierwszy w Europie Środkowej - wprowadził domowe żywienie pozajelitowe u dzieci.

Jest autorem publikacji związanych tematycznie z gastroenterologią dziecięcą i żywieniem oraz wielu rozdziałów w podręcznikach oraz doniesień na kongresach.

• Wydział Lekarski Akademii Medycznej w Warszawie (1969-75)
• Tytuł doktora habilitowanego nauk medycznych (1997)